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La Baleine à Cabosse, la chocolaterie artisanale à Marseille

Lors d’un voyage en Colombie et dans les plantations de cacao, Aurélien et Claire découvrent le goût brut et végétal du chocolat fabriqué à partir des fèves de cacao. À leur retour en France, ils décident d’ouvrir une chocolaterie artisanale à Marseille. En raison de leur manque d’expérience dans le chocolat, les banques leur demandent un apport complémentaire plus important. Ils se rapprochent alors de Créa-Sol qui « leur enlève l’épine du pied ». La Baleine à Cabosse est la première chocolaterie de Marseille qui fabrique le chocolat à partir de la fève de cacao et de cacao d’exception.

Aurélien et Claire DUCLOUX
LA BALEINE À CABOSSE